Fileja de Tropea

Les pâtes de semoule de blé dur Valle del Crati sont fabriquées à la main en ne traitant que des grains italiens sélectionnés ; elles sont étirées au bronze et séchées à basse température pour maintenir une teneur élevée en protéines et en nutriments. Le Fileja di Tropea est l'un des formats de pâtes traditionnelles les plus connus en Calabre. Il s'agit d'un macaroni allongé et roulé, produit dans la province de Vibo, et plus particulièrement à Tropea, d'où le nom de"Fileja di Tropea". Le processus de fabrication traditionnel est très caractéristique : les pâtes sont coupées en brins d'environ 10 cm et ensuite roulées, avec un mouvement habile et rapide des mains, sur un fil fin ou, comme le veut la tradition, sur un bâton fait de la partie ligneuse des tiges de SPARTO, une plante méditerranéenne typique. Produit artisanal séché à basse température.

Utilisations en cuisine
Un format de pâtes qui se marie parfaitement avec des sauces corsées et savoureuses, typiques de la cuisine calabraise. Il se marie bien avec la sauce tomate et éventuellement avec du fromage Pecorino Crotonese râpé et un bon piment calabrais. Un excellent choix peut également consister à l'aromatiser avec la célèbre 'Nduja di Spilinga.

Conseils pour une cuisson parfaite

• Utilisez 6 litres d'eau pour 500 g
• Ajoutez du sel et lorsque l'eau bout, versez les pâtes.
• Remuez de temps en temps.
• Lorsqu'ils sont cuits, égouttez-les et assaisonnez-les selon votre goût.
• Temps de cuisson : 10-12 min.

Ingrédients : Semoule de blé dur, eau.

Allergènes : Céréales contenant du gluten.

Produit naturel, sans conservateur ni colorant.

Conditions de stockage :

• Tenir à l'écart de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur.

Paquet de 500 grammes