Safran en pistils

Notre safran en stigmates est obtenu à partir d'une sélection de fleurs de la plus haute qualité, qui ont toujours été récoltées à la main selon la même méthode traditionnelle. 

C'est l'un des facteurs qui nous a permis de maintenir les mêmes normes d'excellente qualité qui nous distinguent des autres sur le marché. 

Le safran est produit par notre entreprise selon la technique de la culture annuelle et répond aux exigences de la norme ISO 3632, qui le place dans la catégorie de qualité supérieure. La récolte a lieu aux premières heures du matin afin d'éviter que la fleur ne subisse trop de dommages dus aux conditions climatiques (pluie, grêle, vent) pendant une période allant de la seconde moitié d'octobre aux dix premiers jours de novembre. La fleur est composée de 3 stigmates, le stigmate comporte à son tour une partie rouge puis se termine par une partie jaune, qui n'a aucune propriété organoleptique (coloration, amertume, pouvoir odorant) et donc aucune valeur commerciale.

Comment reconnaître un safran italien de haute qualité dans les stigmates sans adultération ?
Les stigmates sont de couleur rouge vif et il ne faut pas noter la partie blanche de chaque stigmate mais seulement le filament rouge pourpre.
L'odeur est inimitable, et la saveur doit être délicate au palais. 

Conseils pour l'utilisation de notre safran italien en stigmates:
Écraser légèrement les stigmates et les faire infuser dans un peu d'eau chaude.
Le bocal est conçu pour conserver plus longtemps ses propriétés organoleptiques.
Ajouter au plat à mi-cuisson et bien remuer.
Une quantité de 17 stigmates de safran italien en suffit pour 1 personne.

Trois idées à essayer

1. Risotto milanais
2. Poulet et lanières de safran
3. Soupe de légumes au safran

Ingrédients: Du safran.

Ne contient pas d'allergènes.

Conditions de stockage:

• Tenir à l'écart de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur.
• Conserverdans un endroit secaprès ouverture.
  
  

Pot en verre de 1 gramme