Chiacchiere, Bugie, Frappe, Guanti...La nostra versione del più famoso dolce di Carnevale è invece un biscotto di fragrante pasta frolla farcito con Marmellata di Clementine: le BiscoChiacchiere!
Morbide, profumate e facili da realizzare, si possono farcire con altre marmellate o confetture a piacere e arricchire con pezzetti di frutta secca.
INGREDIENTI:
340 g di farina 00
40 g di zucchero semolato
2 uova intere
Un pizzico di sale
La scorza di un 🍋 grattugiata
30 g di alchermes sostituibile con vino bianco o un altro liquore
40 ml di olio di semi di girasole sostituibile con il burro
Olio di semi di arachidi per friggere
Zucchero a velo per decorare
PROCEDIMENTO:
Sbattere le uova con zucchero, sale, scorza di limone.; unire olio e alchermes e mescolare.
Incorporare la farina impastando prima con l’aiuto di una forchetta e infine con le mani. Creare un panetto omogeneo e lasciarlo riposare mezz’oretta in frigo.
Stendere la pasta sottilmente con l’aiuto di un mattarello e tagliare con una rotella le chiacchiere ricavando dei quadrati: al centro inserire la marmellata e richiudere con un altro quadratino di pasta.
Sigillare bene i bordi con una forchetta e friggere in abbondante olio di arachidi già caldo. Scolare su carta assorbente e, una volta fredde, spolverare di zucchero a velo.