Una ricetta antispreco semplice, croccante e sorprendente!
Le bucce di patate, se ben lavate e spazzolate (meglio ancora se biologiche), possono trasformarsi in uno snack irresistibile da presentare come aperitivo al posto delle solite patatine confezionate.
In questa ricetta diventano chips croccanti, perfette da gustare da sole o accompagnate da melassa di fichi per un contrasto dolce-salato davvero interessante.
Come preparare le chips
Dopo aver lavato accuratamente le patate con acqua fredda e una spazzola, asciuga bene le bucce e condiscile con olio extravergine, sale e spezie a piacere (rosmarino, peperoncino a scaglie, paprika, origano).
Puoi cuocerle in diversi modi:
- Al forno: stendile su una teglia e cuoci a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
- In friggitrice ad aria: 10 minuti a 180°C per una versione più leggera.
- Fritte: per un risultato ultra croccante, friggile in olio caldo fino a doratura.
Servile calde e accompagnate con una generosa dose di melassa di fichi.
Consigli utili
✔ Usa solo patate fresche, sane e senza parti verdi o germogli: la buccia può contenere solanina, una sostanza naturale potenzialmente tossica che aumenta nelle patate vecchie o germogliate.
✔ Evita di utilizzare bucce di patate conservate per lunghi periodi (oltre i 6 mesi).
✔ Consumare le patate con la buccia aumenta l’apporto di fibre e potassio e aiuta a preservare i micronutrienti.
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