Ein weicher, köstlicher Plumcake der nach Sommer duftet? Feige!
Unser Plumcake mit Feigen ist sehr einfach zuzubereiten:Du brauchst nur eine Schüssel, eine Gabel und ein wenig Geduld (um die Backzeit abzuwarten!).
Wir haben ihn mit weichen, karamellisierten Feigen nach Bauernart verfeinert, die ihm einen Hauch von natürlichem Geschmack verleihen und uns das ganze Jahr über, auch an grauen und kalten Tagen, die Köstlichkeit frischer Feigen genießen lassen.
Ein paar Scheiben und Ihr Frühstück wird auch unter der Decke voller Sonne und Energie sein!
Zutaten für 12 Portionen:
300 g Mehl
3 Eier
125 g weißer Joghurt
60 g Öl nach Geschmack
100 g Zucker
200 g Feigen nach Bauernart
1 Päckchen Hefe
Geriebene Orangenschale
Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann Joghurt, Öl und Orangenschale hinzufügen und vermengen.
Mehl und Backpulver vermischen, damit keine Klümpchen entstehen.
Die Hälfte der Masse in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben.
Die grob geschnittenen Feigen unter die restliche Masse heben. Vermischen und in die Form geben, glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen, dann weitere 15 Minuten im Umluftbackofen.
Immer die Stäbchenprobe machen!
Auf einem Gitterrost abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.