Was gibt es Besseres als einen guten, sättigenden
Pfannkuchen, um den Tag mit Energie zu beginnen?
Das Frühstück ist bekanntlich eine wichtige Mahlzeit
und sollte niemals ausgelassen werden, ganz im Gegenteil. Nach Ansicht von
Experten sollte das Frühstück langsam eingenommen werden, wobei die Zutaten so
weit wie möglich variiert werden sollten.
Deshalb schlagen wir ein sehr einfaches Rezept vor,
das leicht zuzubereiten ist, ohne Eier und Butter auskommt und für alle
geeignet ist, die auf ihre Figur achten, aber nicht auf den Geschmack
verzichten wollen.
Diese Pancakes eignen sich sowohl für ein süßes als
auch für ein herzhaftes Frühstück; sie sind weich und duftend und passen gut zu
unseren Konfitüren und Marmeladen.
Sie können im Voraus zubereitet werden und einige Tage
im Kühlschrank aufbewahrt werden... also auch für diejenigen geeignet, die
morgens keine Lust haben, zu kochen!
Je nach den verschiedenen Ernährungsbedürfnissen
können sie auch laktosefrei mit einem Pflanzendrink und glutenfrei mit
speziellem Mehl zubereitet werden.
Zutaten
- 400 g MILCH (nach Wunsch auch Pflanzendrink)
- 300 g MUSCHEL 0 (oder glutenfreies Mehl)
- 60 g ZUCKER
- 10 g BISZUCKER FÜR SÜSSE
- 30 g OLIVENÖL
FÜLLUNG: Konfitüren und Marmeladen aus dem Valle del Crati
Zubereitung
DOSIS FÜR 16 PFANNKUCHEN
Das Mehl mit der Hefe in eine Schüssel sieben; den Zucker hinzufügen.
Die Milch unter Rühren zugeben, damit keine Klumpen entstehen, und schließlich
das Öl hinzufügen.
Die Mischung gut verrühren und etwa zehn Minuten ruhen lassen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Öl einpinseln.
Die Pancakes in 2 Minuten pro Seite braten. Mit Konfitüren und Marmeladen aus
dem Valle del Crati und einigen Trockenfruchtkörnern nach Geschmack füllen.