Pancake senza uova - Valle del Crati

Was gibt es Besseres als einen guten, sättigenden Pfannkuchen, um den Tag mit Energie zu beginnen?

Das Frühstück ist bekanntlich eine wichtige Mahlzeit und sollte niemals ausgelassen werden, ganz im Gegenteil. Nach Ansicht von Experten sollte das Frühstück langsam eingenommen werden, wobei die Zutaten so weit wie möglich variiert werden sollten.

Deshalb schlagen wir ein sehr einfaches Rezept vor, das leicht zuzubereiten ist, ohne Eier und Butter auskommt und für alle geeignet ist, die auf ihre Figur achten, aber nicht auf den Geschmack verzichten wollen.

Diese Pancakes eignen sich sowohl für ein süßes als auch für ein herzhaftes Frühstück; sie sind weich und duftend und passen gut zu unseren Konfitüren und Marmeladen.

Sie können im Voraus zubereitet werden und einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden... also auch für diejenigen geeignet, die morgens keine Lust haben, zu kochen!

Je nach den verschiedenen Ernährungsbedürfnissen können sie auch laktosefrei mit einem Pflanzendrink und glutenfrei mit speziellem Mehl zubereitet werden. 


Zutaten

- 400 g MILCH (nach Wunsch auch Pflanzendrink)
- 300 g MUSCHEL 0 (oder glutenfreies Mehl)
- 60 g ZUCKER
- 10 g BISZUCKER FÜR SÜSSE
- 30 g OLIVENÖL 


FÜLLUNG: Konfitüren und Marmeladen aus dem Valle del Crati


Zubereitung 


DOSIS FÜR 16 PFANNKUCHEN 


Das Mehl mit der Hefe in eine Schüssel sieben; den Zucker hinzufügen.
Die Milch unter Rühren zugeben, damit keine Klumpen entstehen, und schließlich das Öl hinzufügen.
Die Mischung gut verrühren und etwa zehn Minuten ruhen lassen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Öl einpinseln.
Die Pancakes in 2 Minuten pro Seite braten. Mit Konfitüren und Marmeladen aus dem Valle del Crati und einigen Trockenfruchtkörnern nach Geschmack füllen.

Dolci