Haben Sie Gemüse in Ihrer Speisekammer, das langsam schlecht wird? Werfen Sie es nicht weg!
Mit diesem Rezept gegen Lebensmittelverschwendung können Sie Kartoffeln, Karotten und Zucchini in einen goldbraunen und leckeren Gemüsekuchen verwandeln, der sich perfekt als Mittagessen, Abendessen oder Snack eignet.
Einfach, schnell und lecker – die beste Art, Zutaten, die sonst weggeworfen würden, neues Leben einzuhauchen.
Zutaten (für ca. 4 Personen)
• 375 g geriebenes Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zucchini)
• 200 g Mehl
• 325 ml Wasser
• 1 gestrichener Teelöffel Salz
• 50 ml natives Olivenöl extra
• Gewürze nach Belieben: Petersilie, Chiliflocken, Lorbeer, Rosmarin
Zubereitung
Das Gemüse reiben oder in Scheiben schneiden. In einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Bereiten Sie in einer Schüssel den Teig zu, indem Sie Wasser, Mehl, Salz und Öl zu einer homogenen Masse verrühren. Fügen Sie das ausgedrückte Gemüse hinzu und vermengen Sie alles gut.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und bestreichen Sie es mit etwas Öl, geben Sie dann die Masse darauf und streichen Sie sie mit einem Spatel glatt. Bestreichen Sie die Oberfläche mit etwas Öl und bestreuen Sie sie mit den Gewürzen Ihrer Wahl.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
Die Gemüsekuchen sind das perfekte Beispiel für eine Küche ohne Verschwendung: einfach, vielseitig und lecker. Mit jeder Scheibe können Sie Gemüse genießen, das sonst verdorben wäre, und es in ein Gericht verwandeln, das alle begeistert.
Probieren Sie es auch mit anderem übrig gebliebenem Gemüse und kreieren Sie Ihre eigene „Kühlschrank leer machen”-Version!
Das Bild dient lediglich der Darstellung des Produkts.