La pizza, c'est toujours la pizza. Un plat intemporel
que tout le monde aime!
Cette version conquiert rien qu'en la regardant... une
pizza garnie de notre Crema di cime di rape, de tomates datterino jaunes, de
fromage provola, de salami épicé et de basilic.
Un mélange de saveurs exceptionnel pour un résultat
gagnant!
Ingrédients pour la pizza (dose pour 3 pains d'environ
265g)
·
500 g de farine 0 (W280)
·
300 g d'eau froide
·
2 g de levure de bière fraîche
·
12 g de sel
Préparation
Dissoudre la levure dans l'eau et la mélanger à la
farine. Lorsque la pâte est bien mélangée, ajouter le sel et terminer la pâte
même si elle n'est pas encore tout à fait lisse. Couvrir et laisser reposer
pendant quelques heures avant de faire une série de plis dans le bol et de
pétrir, couvrir et laisser au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, sortir
la pâte du réfrigérateur, qui sera un peu dure, et former des boules, couvrir
ou sceller dans un récipient en plastique et attendre que la pâte lève à
température ambiante, jusqu'à ce qu'elle soit étalée et cuite (bien sûr, si
elle lève rapidement, elle doit être placée au réfrigérateur ou dans un endroit
chaud si elle lève lentement).