Une soupe idéale à déguster lorsqu'il fait froid
dehors et que l'on a besoin de se réchauffer avec un bon plat!
La soupe Borlotti est parfaite pour le déjeuner et le
dîner, accompagnée de croûtons de pain grillé à l'huile evo; pour les plus
audacieux, nous recommandons d'ajouter quelques cuillères à café de piment
haché selon le goût: l'effet réchauffant est garanti!
Ingrédients:
·
489 g de haricots borlotti en conserve
·
1 feuille de sauge
·
½ petit oignon blanc
·
1 petite carotte
·
½ gousse d'ail pelée
·
150 ml de bouillon de légumes
·
2 cuillères à soupe de purée de tomates
Pomodorossa
·
Huile d'olive au goût
Préparation:
Tout d'abord, nous hachons finement l'oignon et nous
le faisons revenir dans une casserole avec un peu d'huile, de l'ail et de la
sauge.
Pendant ce temps, nous épluchons et hachons la carotte
et l'ajoutons à l'oignon et à l'ail.
Nous égouttons et rinçons les pâtes borlotti en boîte
et les ajoutons à la casserole.
Retirer l'ail et verser le bouillon de légumes et la
purée de tomates.
Nous faisons cuire à feu doux avec un couvercle
jusqu'à ce que les carottes et les pâtes borlotti aient ramolli, puis nous
servons avec un filet d'huile d'olive.