Un pane dolce e salato allo stesso tempo!
Perfetto per accompagnare antipasti a base di salumi e formaggi, questo pane è ottimo anche da gustare a colazione o merenda con la vostra confettura preferita.
Con questa ricetta si ottengono due pagnotte di pane; ecco gli ingredienti che vi serviranno.
Ingredienti:
500 g farina 0
150 g farina integrale
320 ml acqua
50 g olio evo
12 g lievito di birra
5 g sale
150 g fichi secchi di Cosenza
Procedimento:
In una ciotola o nella planetaria versate la farina, il lievito sbriciolato e l'acqua e iniziate ad impastare; quando gli ingredienti si saranno amalgamati, unite anche il sale e l'olio e continuate ad impastare.
A questo punto unite i fichi secchi tagliati a pezzetti. Quando l'impasto è bello omogeneo mettete a lievitare in una ciotola leggermente oleata, coprite con pellicola e fate lievitare per circa due ore (fino a raddoppio).
Trascorso il tempo necessario spostatevi su un piano leggermente infarinato e dividete il composto in due parti; date la forma di due pagnotte e mettete a lievitare in due stampi da plumcake rivestiti con carta forno e fate lievitare per un'altra ora circa, a temperatura ambiente.
Cuocete in forno ventilato a 180° per circa 25/30 minuti.