Spaghetti alla chitarra con finocchietto selvatico

Une recette simple et savoureuse avec un ingrédient typique de la tradition paysanne calabraise.

Le fenouil sauvage est une plante aromatique qui pousse à l'état sauvage dans le bassin méditerranéen et qui est principalement récoltée dans les zones rurales caractérisées par des sols arides.

Outre la préparation de tisanes et d'infusions, les feuilles de fenouil sauvage sont souvent utilisées en cuisine pour préparer des plats de pâtes, comme la recette que nous vous proposons aujourd'hui!

Ingrédients pour 2 personnes:

· 200 g de Spaghetti alla Chitarra

· Une petite botte de fenouil sauvage

· Un oignon rouge

· Une gousse d'ail

· 100 g de thon à l'huile

· 1 bouteille de Pomodorossa

· Un demi-verre de vin blanc

· Piment à volonté

· Sel à volonté

· Huile EVO 


Préparation:

Nous créons une poêle avec un généreux filet d'huile dans laquelle nous ajoutons l'oignon finement haché, le fenouil sauvage préalablement blanchi et ensuite haché, du piment à volonté et une gousse d'ail pochée.

Dès que l'oignon a bruni, retirer la gousse d'ail et ajouter le thon en déglaçant avec du vin blanc.

Une fois l'alcool évaporé, il est temps d'ajouter la purée de tomates.

Nous ajoutons du sel et laissons cuire à feu doux avec un couvercle pendant environ une demi-heure.

Pendant ce temps, nous faisons bouillir nos spaghettis alla chitarra dans une grande quantité d'eau salée et, une fois qu'ils sont al dente, nous les égouttons directement dans la sauce.

Nous remuons jusqu'à ce que tout soit bien amalgamé.

Servir et décorer avec quelques touffes de fenouil sauvage.

PrimiVegetariano/vegano