Recipes

Zuppa di Borlotti - Valle del Crati

Borlotti Soup

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Pasta melanzane, acciughe e ricotta affumicata (Sorelle del Sole) - Valle del Crati

Spaghetti aubergines and smoked ricotta

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Pasta con zucchina e tenerumi - Valle del Crati

Pasta with Zucchini and zucchini's leaves

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Pasta con la zucchina infuocata e la ‘nduja - Valle del Crati

Pasta with courgette and 'nduja

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Spaghetti con pesto di ricotta - Valle del Crati

Spaghetti with ricotta pesto

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Fileja di Tropea del Pastaio alle cozze - Valle del Crati

Tropea del Pastaio fileja with mussels

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Fileja all’anciovatura di Nonno Peppino - Valle del Crati

Fileja all'anciovatura of Nonno Peppino

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Linguine al Pomodorito con quenelle di scampi - Valle del Crati

Linguine with Pomodorito and with scampi

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Paccheri ripieni con Gamberoni e Sugo alla Nduja - Valle del Crati

Paccheri Stuffed with Prawns and Nduja Sauce

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Fusilli Calabresi Limone e Finocchietto - Valle del Crati

Fusilli Calabresi with Lemon and Fennel

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Foglie di Ulivo con pesto di zucchine e pancetta croccante - Valle del Crati

Olive leaves Pasta with courgette pesto and crispy bacon

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Spaghetti alla Nduja piccanti - Valle del Crati

Spicy Nduja spaghetti

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